Sobre mí
Hola, soy Milagros Tessey. Estudié gastronomía en el IAG (Instituto Argentino de Gastronomía) de Buenos Aires: este año me recibí de Pastelera Profesional y sigo cursando la carrera de Profesional Gastronómico.
Hoy vivo en Zaragoza, España, y desde acá sigo cocinando, probando y aprendiendo.
Lo que estudio
Pastelería Profesional (recibida)
Un año de formación con Técnicas Básicas de Pastelería y de Panadería, Pastelería Superior y Chocolatería, más Seguridad e Higiene de los Alimentos y Administración y Gestión Gastronómica.
Profesional Gastronómico (en curso)
Una carrera "360°" que suma cocina, pastelería y panadería: técnicas básicas y avanzadas de cocina, catering y pastas, cocina étnica, chocolatería, servicio, bebidas y coctelería, organización de eventos y administración.
Por qué hice esta web
En Milimon aplico parte de lo que aprendí en el instituto, sobre todo la administración de un negocio gastronómico: costos, desechos, mermas y precios, con herramientas para hacer las cuentas y ejemplos propios.
Compartir lo que aprendo es mi forma de estudiar: explicarlo me obliga a entenderlo de verdad, y de paso le puede servir a alguien más.
En el blog cuento lo que pruebo mientras vivo, puntuado en milicitos.